Gluten de Maíz

Descripción

Subproducto de la molienda húmeda del maíz, al separar la parte soluble y de la parte sólida, luego se divide por centrifugación el almidón y gluten. El maíz limpio se introduce en tanques de maceración para reblandecerlo con agua acidificada a pH 4.0 con dióxido de azufre, a una temperatura de 49 – 54°C durante 30 a 50 horas, lo que facilita la separación de la fécula y la proteína insoluble.
Después de la maceración, el grano de maíz hinchado con 45% de agua; es prensado y luego molido en forma gruesa para permitir posteriormente el proceso de flotación y la separación del germen.
La fracción de maíz sin germen pasa por una etapa de separación por mallas donde se obtiene la fracción fibrosa; el gluten y los almidones se separan por centrifugación. El gluten se concentra, se filtra y se seca para obtener el gluten de maíz.

Niveles de Uso y recomendaciones:

 

COMPOSICIÓN GARANTIZADA
Producto rico en proteína, especialmente en pre-iniciadores e iniciadores donde se requiere materias primas con buena digestibilidad.
Es un producto rico en proteína del perfil de los aminoácidos del maíz.
Muy rico en xantofilas (300 mg/kg), usado especialmente para dar color en la yema de huevo y a la carne de pollo por acumulación en la grasa de la yema y la carne.
Avicultura – 6% máximo, y esto depende del resultado económico, Posee poca palatabilidad.
Porcicultura, es muy difícil inclusiones altas dado que el sabor característico de este producto produce algo de resistencia en el animal. En las dietas que se formula pueden estar máximo hasta el 3%.

Composición Típica Nutricional
PROTEINA
Min 57 – 64,5%
GRASA
Máx. 2%
HUMEDAD
Máx. 12%
FIBRA
Máx. 1,5%
CENIZAS
Máx. 1,5 – 3,5%

 

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